Pasqua - Passione & Sentimento Rosso - Suché

Odrůdy
Merlot 40%, Corvina 30%, Croatina 30%
Region
Valpolicella
Chuť
Chuť je ovocná a vyvážená s jemnými taniny.
Vůně
Intenzivní, vytrvalá vůně červených bobulí a koření.
Barva
Hluboká, rubínově červená.
Alkohol
14%

Vinař: 

Jméno:

Víno Passione e Sentiment - Vášeň a Cit, slaví město lásky, Veronu, a to nejen díky historii a památkám, ale také kvůli místním vínům.

Původ:

Vinice se nacházejí v kopcovité krajině Valpantena, severovýchodní části Valpolicella.

Proces výroby:

Hrozny Merlotu a Corvin jsou s obrovskou péčí sklizené ručně a následně po dobu 1 měsíce sušené v dřevěných bednách. Díky suchému a dobře větranému prostředí s vysoce kontrolovanou vlhkostí, ztrácí hrozny asi 30% obsahu vody a získávají vyšší koncentraci cukrů. Proces kvašení probíhá v ocelových tancích při kontrolované teplotě 25-28 ° C po dobu 30 dní a následné zrání ve starších dubových sudech po dobu 3 měsíců. Nakonec se víno smísí a zjemní díky jablečno-mléčné fermentaci.

K jídlům:

Skvělé víno k červeným masům, zvěřině nebo vyzrálým sýrem.